原料
粉團：低筋麵粉250g，牛奶125g，酵母5g，白糖20g，吉士粉30g 餡料：鹹蛋黃3個，黃油75g，糖粉45g，奶粉20g，吉士粉20g
步驟
1、把粉團的全部材料放入盤裡和好，待發成2～3倍大。 2、鹹蛋黃蒸熟壓碎再放入其他的材料調成餡料，放冰箱裡冷凍最少20分鐘至稍硬。 3、發好的麵糰再和光滑，搓成長條後揪成適量大小，擀成圓皮後放入餡料包好。 4、包子再醒發20分鐘，見它明顯變大了就可以蒸了。 5、大火燒開小火蒸12～20分鐘。視包子大小而定。
小技巧
嘮叨：包制時一定要密封好，不然蒸好會像我一樣餡料流出來。最好在底部放個小蛋糕墊，這樣不至於流到旁邊的包子上。
