菠菜500克，雞蛋4個
1、先把菠菜洗凈，用淡鹽水泡一會兒。 2、鍋里煮開熱水，拿菠菜燙一燙，燙的時間不要太長，以免引起菠菜營養過度流失。菠菜撈出，備用。 3、雞蛋打散，在冷鍋熱油中，炸成蛋花花，盛盤備用。 5、然後在冷鍋熱油裡面，下蒜末煸炒出香味。 6、最後將菠菜和雞蛋一起翻炒即可。
