菠菜: 兩棵， 雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 鹽: 適量， 洋蔥: 適量
1菠菜燙一下切成將近1厘米的短丁，加入1個雞蛋，少許洋蔥薑末胡椒粉…調成麵糊
2平底鍋倒油攤餅，至兩面凝固，往第二次翻面後的餅上打一個雞蛋…
3蛋液推勻翻面，凝固後出鍋…
4切切切，成盤。
1.菠菜含草酸，一定要焯燙後再用； 2.要把麵糊調粘稠一些； 3.雞蛋要打在木有硬皮的那一面。
