原料
材料三文魚、混合香料、檸檬汁、白酒、刀豆、煙肉、比利時生菜、黃油、鹽、胡椒
步驟
(1)三文魚用混合香料、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬。 (2)刀豆掐去兩頭，焯水後和煙肉、比利時生菜一起用小火煎熟。 (3)三文魚入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。 (4)取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬自脫汁。 (5)將三文魚及刀豆等裝盆，檸檬白脫汁淋在魚肉上即可。 特別關照 a．烹制過程中，不要將魚肉弄碎。 b．比利時生菜可用市售娃娃菜替代。
