鮮牛奶1杯，豆腐1塊。色拉油1／2大匙，精鹽1／3小勺，味精1／4小勺。
1、豆腐切2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙透， 撈出瀝凈水分。 2、不鏽鋼鍋上火燒熱，加入色拉油、精鹽，添湯，下入豆腐塊，燒開後撇去浮沫，放入牛奶、味精，轉小火燉至入味，出鍋裝碗即可。
特點 色澤潔白，乳香味濃。 大師叮嚀 燉制時火力不宜過旺。
