湘辣牛筋 0

原料

牛筋600克  紅辣椒1個  大蔥2根  大蒜2瓣  澱粉適量  註:可酌情配料  食用油30克  香油1小匙  料酒1小匙  番茄醬2大匙  精鹽1小匙  白糖0.5小匙  味精0.5小匙

步驟

1.把牛筋倒入沸水中稍燙後撈出,切塊;蔥洗凈切長段,和辣椒、大蒜一起略拍; 2.往鍋里倒油,燒熱,放蔥、辣椒、大蒜爆香,再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄醬、鹽、水,用小火燜煮40 分鐘,然後夾出蔥、辣椒、蒜,用水澱粉勾芡,淋上香油炒勻即可。 注意 色澤紅潤,辣爽可口。把牛筋放到沸水中稍燙是為了去除牛筋的腥味。

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