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原料
牛筋: 2斤, 八角: 適量, 花椒: 適量, 薑片: 5片, 桂皮: 適量, 生抽老抽: 適量, 料酒: 適量, 香葉: 適量, 李錦記滷水汁: 適量, 草果: 適量, 鹽,雞精: 適量
步驟
1準備香料
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2牛筋洗乾淨,焯水,放料酒去腥。
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3牛筋撈起,洗乾淨。熱鍋下油,爆炒薑片和大料,聞到香味。
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4放牛筋下鍋,倒入生抽老抽,李錦記滷水汁爆炒出香味。
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5換一個湯鍋,把牛筋乘起放入湯鍋,倒入熱水沫過牛筋大火燉,然後轉小火慢燉。放一湯匙紅糖。
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6牛筋小火慢燉,可以試下味道,如果不夠咸可以放些鹽和雞精,牛筋燉的時間看自己接受牛筋的軟硬程度,我燜煮了三個小時。
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