原料
主料：牛肉(後腿)500克， 輔料：山藥(干)30克，枸杞子15克，桂圓12克， 調料：姜10克，大蔥10克，鹽3克，味精2克，黃酒5克，植物油15克
步驟
1.將牛肉洗凈，入開水中氽一下，撈出，控水； 2.牛肉切成厚約2厘米的片； 3.山藥、枸杞、桂圓肉洗凈，放入大盅內； 4.炒鍋置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黃酒炒勻後放入大盅內； 5.姜切片、蔥切段放在牛肉上面； 6.炒鍋置火上，加入開水、鹽、黃酒，水開後放入大盅內； 7.大盅加蓋，入蒸籠內蒸至軟爛，取出姜、蔥即可。
小技巧
健康提示： 補脾胃，益精血。 食物相剋： 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
