五花肉250g，料酒、蚝油、海鮮醬、黑胡椒粉、油各適量
1、五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時。 2、將五花肉均勻打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鮮醬，攪拌一下，再撒入黑胡椒粉，徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚。 3、平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎至兩面肉色有透明色即可。
1、五花肉冷凍一下，這樣定型後有利於切片。 2、腌制一晚，這樣的五花肉會更入味。
