簡介
盛一碗炒糯米欣然食之，實在是好吃，口感有點象煲仔飯，焦焦的，咸香鮮香，飯粒肥碩飽滿，不粘連、散疏。飯中有肉的濃香，肉里卻隱隱有股米的清香，兩者融在一起，頓覺甘香可口，亦香亦糯，異於尋常美味，濃郁的香味讓人不禁垂涎三尺。
原料
糯米500g，臘肉100g，臘腸100g，水發冬菇100g，雞蛋1枚，香菜5g，高湯200ml，油2湯匙（30ml）
步驟
1、糯米放入水中浸泡5小時。臘肉、臘腸和水發香菇切成小丁。 2、雞蛋磕入碗中，攪成蛋液，倒入平底鍋中，攤成雞蛋薄餅，放涼後切成細絲。 3、鍋中放入油，燒熱後放入泡好的糯米，小火慢慢翻炒，然後放入適量高湯，反覆炒制，直至糯米完全成熟後放入臘肉小丁、臘腸小丁和香菇小丁，再燜5分鐘。 4、最後在炒好的糯米飯上放上雞蛋絲和香菜即可。
