原料
主料： 150 克糯米 （泡水5-6個小時，或者一個晚上） 4-5朵香菇（泡開切丁） 1條廣式臘腸 8-10隻蝦米 5-6隻乾貝（小） 1 tbsp 蔥酥 調味： 1 cup 泡蝦米和乾貝的水 （加減 1/4 cup，根據自己喜歡的糯米硬度調整） 1 1/2 tsbp 醬油/生抽 1 tsp 老抽/醬油膏 1 tsp 糖 一點胡椒粉 鹽適量（大約 1/4 tsp 或更少）
步驟
1、糯米泡好，臘腸泡水去腸衣切片，香菇切丁，蝦米和乾貝洗乾淨之後，用熱水泡軟（大約30分鐘），水留起備用。把乾貝撕開。 2、泡蝦米和乾貝的水裡加入所有的調味料，攪拌均勻，成調味汁。 3、鍋里下1 tsbp的油，把蔥酥炒香，然後把臘腸蝦米乾貝和香菇也下鍋，炒香盛起備用。 4、把糯米倒入鍋里，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止。這個過程大約10分鐘。 5、然後把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入，繼續炒勻，就好了。
