原料
花蟹2隻約250克，臘腸、臘肉、臘雞腿肉(市場有售)各20克，瑤柱5克，糯米100克，鮮荷葉1張。調料美極濃縮雞汁3克，美極鮮醬油3克。
步驟
1、將糯米浸泡1小時，淘凈，與切碎的臘腸、臘肉、臘雞腿、瑤柱、雞汁拌勻，上籠大火蒸8分鐘左右至八成熟。 2、荷葉洗凈，剪成如圖花邊，鋪在盤內，放上蒸好的糯米飯。 3、花蟹殺洗乾淨去殼，均勻斬六大塊，灑上美極鮮醬油拌勻，按原來蟹形放在米飯上，上面蓋上蟹殼，上籠大火蒸10分鐘出籠即可，食用時將米飯和花蟹拌勻。
小技巧
特點 花蟹鮮美之味，溶入腊味馥郁的糯米飯中，並與一葉清香芬芳的鮮荷葉同蒸，其鮮美香郁之味，令人回味。
