簡介
最近天氣燥熱難耐，胃口變得越來越差，心情也難免煩躁。周末在家，清理冰箱，看到冰箱裡放著的一瓶鮮紅剁椒，眼前一亮，沉睡的味蕾也似乎猛然間復甦了。一盤營養開胃色彩繽紛的剁椒蝦仁炒蛋就這樣誕生了——
原料
速凍蝦仁10粒，雞蛋兩枚，蔥花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味極鮮醬油
步驟
1.蝦仁洗凈去蝦線，剁碎，用少許胡椒粉，料酒腌制10分鐘，蔥花洗凈備用。 2.雞蛋打散，放入少許料酒，倒入腌制好的蝦仁碎以及蔥花，並放入一勺剁椒，兩滴香油，少許水，攪拌均勻。 3.煎鍋抹油，待油溫熱時，倒入準備好的蛋液，輕輕晃動，使蛋液受熱均勻，1分鐘後，輕輕翻轉，再快速翻炒，最後烹入少許味極鮮即可起鍋。
小技巧
小提示： 蝦仁，剁椒以及味極鮮中均有鹽分，此道菜不需再添加鹽。 一般來說，烹制蛋類的菜，不需要再味精，雞精等調料。 炒雞蛋的時候，放入少許料酒可以祛除腥味，加入少許水會使炒出的雞蛋口感蓬鬆。 這是一道成本不到5塊錢的快手下飯菜。速凍蝦仁3塊，雞蛋1塊錢，其他東西成本加起來不到一塊錢。 這道菜做法超級簡單，只需要把所有原料洗凈備好，放一起攪拌均勻，下鍋翻炒即可，適合忙碌的上班族。
