簡介
我向你們保證，這是我吃過的最最好吃的Pizza!自己在家做Pizza，料足自然不用多說，各種肉類，各種蔬菜，只要是自己喜歡的，通通都堆到麵餅上，好像個小山一樣；在「餡料山」上再鋪滿芝士，哈哈，是不是想想就很開心哈！在家裡開派對，做上幾張不同餡料的pizza，又簡單又讓人大快朵頤，何樂而不為呢？其實好吃的關鍵遠遠不止足足的餡料和芝士，核心的秘密武器是番茄底醬的製作和麵餅的揉制，只要掌握了這兩點，千萬種搭配的餡料組合，通通都好吃的不行不行的！
原料
高筋麵粉160克，低筋麵粉70克，清水180克，油35克，乾酵母1勺，西紅柿500克，大蒜5瓣，黃油25克，洋蔥半個，番茄沙司1勺，鹽2勺，糖1勺，黑胡椒粉1勺，pizza草1勺，羅勒葉1勺，芝士200克，牛肉粒300克，火腿200克
步驟
1.麵餅的所有材料混合揉成麵糰，揉至擴展階段；然後在28度溫度下發酵至體積2倍大。 2.芝士刨絲；芝士要冷凍保存，在刨絲之前先將芝士移步至冷藏室軟化，這樣刨絲會輕鬆很多。 3.餡料切丁；荷美爾的牛肉粒。 4.麵糰發酵好後，擠出空氣，用保鮮膜裹住繼續醒發10-15分鐘；將麵糰做成中間薄四周厚的麵餅，我多做了一個送朋友，特意做成一大一小，正常情況下，均分麵糰成2個就可以；麵餅中間用叉子叉些小孔，便於烤制過程中的空氣排出。 5.烤盤上鋪好錫紙，餅底塗一層油，然後將4大勺番茄底醬均勻塗抹在麵餅上。 6.然後將20克芝士撒在火腿丁上，再鋪上牛肉粒；將20克芝士撒在牛肉粒上，最後鋪上片狀火腿，入預熱200度的烤箱，先10分鐘。 7.將烤制10分鐘的pizza取出，把剩餘的30克芝士全鋪在火腿片上，烤箱溫度適當增加10-20度，將烤盤移至上層，再烤5分鐘或至芝士上色即可。
