原料
梅子帶有獨特酸味和具消食作用，呈淡褐色或紅色，為一種典型日本食物。將梅子加工成梅肉醋，配上肉味濃郁的牛肉和清甜爽脆的鮮百合，一款食物，三種口感，無論色澤、口感和食味皆是絕妙的搭配。分量：1人預備時間：10分鐘
步驟
預先準備 梅肉酢料：梅肉醬30克，濃口醬油7毫升，清酒27毫升，砂糖9克，木魚碎3克。 材料 牛肉60克，鮮百合(百合根)15克，京蔥15克，青蔥5克，鹽、胡椒粉、粟米油各少許。 製法 (1)清酒置於鍋內，煮至酒精揮發盡。 (2)把濃口醬油及砂糖加入清酒中煮沸，待冷。 (3)將梅肉醬及木魚碎放入(2)內攪勻成梅肉酢。 (4)用沸水把鮮百合煮熟。 (5)京蔥以小火燒熟，稍冷。 (6)牛肉以鹽及胡椒粉漬味。 (7)牛肉下熱油鍋煎至9成熟。 (8)將熟牛肉與梅肉酢混和。 (9)拌入熟百合、京蔥及青蔥即成。 心得 拌入熟百合時，應小心翻動，以免攪爛百合。
