備註：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。
主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿蔔1根，蔥1顆，姜5片 調料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊；扁豆摘好洗凈切段；紅蘿蔔切條，蔥切段。 2、炒鍋熱後放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。 3、放入扁豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，至水收干即可。
