原料
豬大排， 5片， center-cut loin chops are preferred 麵粉一杯， 鹽， 胡椒， 培根， 3條， 切碎， 洋蔥， 2個， 切碎， 紅甜椒， 3個， 切碎， 西芹， 3條， 切碎 大蒜6粒， 切碎， 百里香， Thyme， 1枝， 取葉， 牛至， Oregano， 取葉1TB， 切碎， 番茄1罐， diced tomato， 白酒1 杯， Dry Vermouth 雞湯，一罐， 歐芹，切碎， parsley
步驟
- 豬排兩面撒鹽和黑胡椒， 拍麵粉， - 加熱鍋， 倒入少量油， 加培根煸出油， 取出， 留油， 放入排骨， 兩面煎金黃， 取出 - 同一鍋， 放洋蔥， 炒軟， 再加入甜椒， 西芹， 大蒜炒軟， - 加百里香， 牛至， 炒香， - 加番茄， 白酒， 雞湯， 煸過的培根， 把鍋底的焦渣刮松， 同時燒滾， - 放入豬排， 埋入菜汁里， 蓋好蓋， 改慢火， 燉2小時， 到肉爛， - 灑上一些羅勒， 加點鹽， 胡椒， 調味. 澆在意面上吃， 加點歐芹碎， 檸檬皮削， parmesan cheese， 就開吃了.
