原料
魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老薑、老抽、豬油、、烤魚夾（一般燒烤爐都帶）
步驟
1、將魚洗凈、改為花刀。 2、將切好的魚從魚腹掰開，然後用料酒塗抹魚全身，塗抹約三次，放入 洋蔥 老薑 花椒（根據個人口味可多可少）。 3、將腌制好的魚放入烤夾內，在炭火上進行翻烤、當表面微微變樣，便將豬油均勻的塗抹在魚身，魚皮略微焦黑時（此時以是八成熟），這時可放入辣椒麵、孜然和鹽（可跟個人口味）約在來回翻烤30至40秒左右即可。 因在家經常烤魚吃，所以自己又研製出一種烤完後在魚身上澆汁的吃法，沒想到家人品嘗後都說非常棒。首先我在鍋內放入豬油，待油熱時放入辣椒麵孜然炸出香味在放洋蔥 大蒜 土豆條在加入清水燒製成濃汁倒入魚身，在放點香菜 蔥段。此吃法 僅供參考
