豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，雞精，白芝麻
1、豬蹄斬小塊（我是讓賣豬蹄的人給斬好了），焯水後沖凈浮沫瀝干水備用。 2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。 3、加蔥姜蒜、八角、花椒、干紅辣椒、桂皮，炒香，然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會。 4、加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味，繼續煮至軟爛。 5、火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻、蔥花裝飾即可。
