原料
主料：一磅去皮雞腿肉，10-15根紅辣椒，15粒花椒 輔料：料酒，五香粉，椒鹽粉，雞精，糖，鹽，老抽， 小蔥一根，姜一塊，芝麻一小勺，橄欖油
步驟
1.雞肉去明顯的脂肪，切塊 2.加入料酒，五香粉，椒鹽粉，雞精，糖，鹽，老抽腌一個小時以上 3.橄欖油兩大勺，燒熱 4.慢慢滑入雞塊，翻炒 5.翻炒至雞肉焦黃，鍋內無水分，盛出 6.另起鍋，加入一勺油，燒中等熱度 7.加入花椒，辣椒煸炒，至辣椒稍變色 8.加入蔥薑絲煸炒 9.下入雞塊，煸炒至蔥姜變金黃色 10.加入一勺芝麻，繼續煸炒，嘗一下味道，如果不夠咸，加入一點鹽 11.待芝麻和雞肉均勻混合，就出鍋了
