原料
牛肉200g，泡椒50g，蓋菜2小棵，大蒜3瓣，小蔥2棵，老薑3片，料酒15ml，生抽10ml，澱粉10g，白糖5g，鹽2g，油適量
步驟
1.老薑切末，泡椒剁碎，大蒜切片，小蔥切碎，蓋菜洗乾淨切大塊備用 2.牛肉洗凈後切成薄片，放入碗中加入薑末、料酒和澱粉抓勻 3.炒鍋倒入適量油，用中火加熱至5成熱，滑入牛肉片並用筷子撥散，待牛肉片全部變色後撈出 4.炒鍋留少許底油，大火加熱至7成熱時，放入泡椒碎和蒜片煸炒出香味，然後放入蓋菜翻炒，待蓋菜變色並稍變軟後放入牛肉片、生抽、白糖、鹽和小蔥碎，翻炒均勻後即刻出鍋
