這也算川菜中一道比較經典的菜肴，有自己腌制的泡椒最好，如果沒有，上超市買袋裝的也不賴
牛蛙腿250克，蔥、薑絲各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2兩，花椒10粒，生抽1勺，雞精半勺，鹽、糖各5克，胡椒粉半勺
1.用薑絲、料酒，鹽、花椒、胡椒粉，略腌一下田雞。 2.下油，爆炒泡椒、大蒜和蔥絲。 3.下腌好的牛蛙同炒後放入生抽。 4.下糖、雞精略炒，起鍋。
