簡介
如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以1小匙鮮雞粉與1/8小匙鹽來替代高湯粉調味。凍豆腐可以買傳統豆腐進冷凍庫冷凍再取出退冰即成。
原料
燒竹輪1包，大白菜150公克，蝦6尾，蛤蜊150公克，凍豆腐6片，火鍋料適量，花枝110公克，草菇40公克，嫩薑片6片，蔥1/2支，海鮮火鍋高湯粉2小匙，水900㏄
步驟
(1)所有材料洗凈，將燒竹輪切段，大白菜切塊，花枝刻花切片，草菇切半，蔥切段，嫩薑切片備用。 (2)先煮一鍋沸水，將大白菜入鍋汆燙至軟撈起備用，隨後將蝦、蛤蜊、花枝、草菇亦分別汆燙撈起備用。 (3)鍋中放水加調味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油．胡椒粉去腥。
