原料
兔腿肉 4隻: , 雞胸肉 1塊: , 野生蘑菇 1捧: , 其他香菜小紅椒辣椒香葉麻椒蔥姜蒜見圖:
步驟
1主料:兔腿肉雞胸肉化凍,野生蘑菇泡軟,都洗凈
2調料洗好切好:蔥段薑片,辣椒八角麻椒香葉(我就有這些啦?)
3雞胸肉兔腿肉切大塊
4燒水,水開焯肉,一起下,加料酒,變色撈起,熱水衝去浮沫後瀝干水
5白糖炒糖色後倒入肉塊翻炒掛色,不好意思,虛了??
6放點老抽生抽,把所有蔥姜蒜香料都放入,一直大火爆炒
7加入一勺欣和蔥伴侶豆瓣醬繼續翻炒,香味層層都出來了
8倒入一碗開水,開水,開水(為了讓肉嫩),加啤酒直到沒過肉塊
9大火煮開後放入蘑菇和小樹椒,大火燉10分鐘轉中火煮到湯汁不多時大火收汁
10蘑菇撿出鋪四周,雞肉兔肉碼入中間,撒上香菜碎,雞兔同籠上桌✌~~~嘗嘗,鮮香濃郁吃吃吃???
小技巧
要是有雞腿應該比雞胸肉更軟,雞胸肉焯邊變色就好,久了就硬了,炒完一定加開水燉,要不雞胸肉更柴,能做的就這些啦,雞胸肉本來就是瘦肉,你還大塊,多少得接受那嚼勁喲~~~