原料
豬手 （前蹄）: 2個， 青美人椒: 10g， 紅美人椒: 10g， 野山椒: 10根， 泡野山椒水: 適量， 泡姜: 適量， 鹽: 5g， 雞精: 5g， 白醋: 5ml
步驟
1將豬手從手掌部分豎切一刀，之後再橫切三刀，注意不要將豬手切斷。
2將豬手清洗乾淨，汆水備用。
3豬手放入高壓鍋中，加入蔥姜蒜各5g，壓製成熟，晾涼。
4將燉好的豬手裝入碗中，青、紅美人椒切成丁，也放入碗中。
5之後再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要沒過豬手）。
6放入泡薑片，調入剩餘調味料，泡製大約30分鐘即可。
