原料
高筋麵粉: 500g， 涼水: 240克， 糖: 60g， 鹽: 10g， 酵母: 12g， 奶粉: 10g， 黃油（軟化）: 50g， 雞蛋: 1個， 可可粉: 20g， 黃油（不軟化）: 250g， 淡奶油: 30g， 巧克力豆: 30g
步驟
1將麵粉、水、糖、鹽、酵母、可可粉、雞蛋、黃油50g、奶粉（麵糰類中的所有）放進廚師機；
2麵糰揉出手套膜為止，揉好的麵糰擀成長方形 28x19，包好保鮮膜，放入冷凍（注意是冷凍）30分鐘左右進行發酵。 麵糰發酵過程中開始製作黃油片：黃油切片 大約0.7cm每片，把切好的黃油 按照剛剛畫好的框框，一個一個挨近擺放；
3將黃油包好 用擀麵杖敲打幾下，目的是為了讓黃油更有延展性，然後擀平，厚度要一樣，如果覺得黃油有些過軟 可以放在冷藏中；
4將發酵好的麵糰從冷凍室取出，用手壓成一個19x28cm的長方形，將黃油片放在麵糰中間；
5疊好，最好做到無縫對接；
6把兩邊的接口壓一下，不能讓它連在一起；
7擀開，同一個方向擀，長度大約60cm；
8重要的一點，麵糰上的手粉，要用羊毛刷掃掉；
9三層摺疊，疊好；
10將擀好的麵糰旋轉90度，繼續按照剛才的步驟擀開60cm，然後掃粉，三層摺疊；
11兩次摺疊之後，我們將麵糰包好保鮮膜（保鮮膜不能省略），放入冷藏鬆弛30分鐘-45分鐘；
12冷藏後進行最後一次，和剛才的摺疊方式一樣，三層摺疊，摺疊好後 進入冰箱冷藏30分鐘；
13拿出之後終於可以開始整形，把有褶皺的一邊當作寬來擀，擀成長60cm的長方形 厚度大約3mm；
14分隔成6cm寬度的長方條；
15然後我們將準備好的巧克力放在一端，從巧克力的一端捲起（也可以加入香蕉）；
16全部卷好後放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵；
17預熱烤箱170度，發酵好後，將烤盤放入烤箱中下層，170度烤20分鐘；
18出爐，直接出也是很美味的；
19最後來製作ganache。把奶油加熱到50度 溫度不宜過高，倒入巧克力中 攪拌到巧克力融化，淋到可頌上面，最後用篩子撒上厚厚的可可粉！大功告成~
小技巧
1.夏天製作，確保黃油在麵糰中沒有融化 天熱的話摺疊一次就要放進冷藏 然後再進行摺疊。 2.一共兩次發酵： 第一次（冷凍發酵時間大約30分鐘注意觀察麵糰情況 不要結冰！！有的冰箱溫度低可以縮短時間。麵糰無需發酵至兩倍大） 第二次（ps. 並不是放進烤箱就是要烤，是發酵發酵！！準備一碗水也放進烤箱 提供適度 水溫用溫度計嚴格控制在30度 發酵時間取決於你麵糰程度用手輕按麵糰回彈 及發酵完成 發酵至一倍大 最好控制在一小時以內） 3. 最後甘納許的巧克力沒有具體要求 一般的巧克力都ok
