原料
蛋黃: 80g， 玉米油: 45g， 黃桃酸奶: 85g， 低筋麵粉: 70g， 蛋白: 160g， 細砂糖: 50g， 18cm中空戚風模具: 一個
步驟
1開始： 先做準備工作
2麵粉過兩遍篩。先做蛋黃糊，蛋白可以先放冰箱裡冷藏備用。
3玉米油倒入容器中，再倒入酸奶。
4用蛋抽將兩者混合均勻。
5加入過篩的低粉，用蛋抽畫一字攪拌，混合至無乾粉狀即可。
6拌好的麵糊如圖所示
7蛋黃加入麵糊中，用蛋抽畫一字攪拌均勻。
8如果有顆粒，可用刮刀按壓，得到細膩無顆粒的蛋黃糊備用。
9開始做蛋白霜，從冰箱裡取出蛋白，先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的細砂糖，攪打至體積增大一倍，再加入1/3細砂糖。
10繼續攪打至能拉出彎鉤的狀態，加入剩餘的細砂糖，高速打至介於濕性發泡和乾性發泡之間的狀態，如下圖所示~
11開始混合~先預熱烤箱，上下管 180度。 取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。
12然後將混合好的麵糊全部倒入 剩餘的蛋白霜里，翻拌均勻。 說一下翻拌手法：橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鐘的位置開始通過中心然後到達8點的位置，再貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊，接著左手逆時針方向轉動盆子，右手翻拌完成一下，左手轉一下盆子，不要一邊翻拌一邊轉盆子，很 容易消泡的。
13從離模子頂部約10cm的高處把麵糊倒入模具，在檯面上輕震幾下，震出大氣泡。
14入烤箱，上下管170度，烤40分鐘。出爐後立即從高處輕摔一下，倒扣放涼後脫模即可~
15黃桃酸奶味滴戚風就做好啦~
