原料
草魚: 一條2斤， 料酒: ， 鹽: ， 辣椒醬: ， 生抽: ， 番茄沙司: ， 胡椒粉: ， 糖: ， 醋: ， 姜蒜末: ， 柿子椒:
步驟
1草魚一條2斤左右，實際只用半片魚肉
2斜刀片成魚片
3魚片用適量料酒、鹽、辣椒醬拌勻，腌制一會
4腌制過的魚片裹上干澱粉
5平底不粘鍋燒熱，放兩湯匙油，把魚片一片片放進去煎。（魚片比較薄，較容易碎，所以最好用平底不粘鍋來煎），煎至兩面微黃出鍋，不要煎老了
6煎好的魚片盛出來備用
7調料汁：生抽、料酒、番茄沙司、胡椒粉、糖、醋根據自家口味取適量調好
8用煎魚的余油，把姜蒜末爆香
9柿子椒用手撕成小塊，放進鍋里翻炒至變色
10倒進魚片，顛鍋翻動保持魚片的完整，不要用鍋鏟使勁翻，容易碎
11淋進調好的料汁
12晃動鍋使料汁均勻，最後淋兩三湯匙水澱粉開鍋，關火
