原料
墨魚仔: 15隻， 金針菇: 1把， 蔥白: 少許， 洋蔥: 少許， 蒜: 1頭， 糖: 少許， 白鬍椒粉: 小半勺， 啤酒: 1湯勺， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 蔥花: 少許
步驟
1準備好材料...！ 墨魚仔.金針菇切掉根部洗凈. 蔥白和大蒜.洋蔥洗凈切碎. 大蒜切碎後用水沖洗二遍瀝干水分. 蔥綠放在平時切熟食的菜板和刀另外切. 墨魚仔可以買處理好了的. 也可以買沒處理好的自己回來處理. 我就處理了一次. 然後思考了一晚上. 人生如此美好. 為嘛要和自己過不去...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
2鍋中放油. 放入蔥白.洋蔥碎爆香.
3放入大蒜末.
4炒至微黃後. 放入白鬍椒粉. 生抽. 白糖. 鹽. 翻炒出香味. 口味根據自己的來. 畢竟每個人都不一樣. 就好比.. 我看朋友老公忒難看了. 朋友覚得好看的像一朵花兒..ಠ_ಠ.
5放入啤酒或白開水. 香味出來後就可以關火了了.！
6關火放涼後. 放入蚝油攪拌均勻！
7鍋中燒水. 水開後放入金針菇. 煮半分鐘後撈出. 擠干水分備用..！
8一定要擠掉多餘的水分呀. 把金針菇放盤裡擺好. 想擺成啥樣就啥樣.
9就用煮金針菇的水吧. （節約資源.） （其實是因為停水了.） 放一點啤酒或料酒. 幾片姜. 煮開...！
10煮開後放入墨魚仔. 幾秒後迅速撈出.
11擺到金針菇上..
12把蒜蓉塞到墨魚仔肚子裡. 多餘的淋在上面..
13鍋中燒水. 水開後把盤子放蒸籠里.
14蓋上鍋蓋. 鄉土味是不是很足..！
15蒸一分鐘左右後關火打開蓋子.
16撒上蔥花. 淋上少許香油. 如果不在乎油稍多會胖的. 可以燒點熱油淋上去.
小技巧
買新鮮墨魚仔自己處理的話. 墨魚仔外皮和墨囊都是可以吃的. 可以不用去掉. 不過它腹黑. 注意別被弄的到處都是. 墨魚仔直接蒸的話也比較腥. 所以我就焯了一下水. 口感就好一些了. 金針菇熟的慢一些.又出水大. 墨魚仔又特別容易熟. 直接蒸的話. 頻率不在一個點. 就好像是伱已經完事了. 人家才剛進入狀態...)^o^( 如果伱的蒸鍋蒸東西水汽比較大的. 建議蒸的時候扣個盤子在食材盤上面. 這樣就不會蒸出一盤水了. 如果吃辣的. 可以炒蒜蓉的時候放點小米椒. 最後蒸一分鐘的話. 食材所有的味道能充分融合. 達不到那什麼水乳交融. 起碼也是混熟了呀..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
