原料
糯米粉: 100g， 玉米澱粉: 25g， 細砂糖A: 30g， 色拉油: 5g， 清水: 130g， 熟糯米粉: 30g， 奶油奶酪: 50g， 淡奶油: 15g， 細砂糖B: 15g， 泡發後的銀耳: 20g， 鮮百合: 20g
步驟
1將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖A拌勻，倒入清水攪成糊狀，倒入色拉油攪拌均勻
2將糯米糊放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，直到凝固，顏色變透明，用筷子攪拌成團冷卻
3將糯米糊撒上熟糯米粉，分成均等的10份
4奶油奶酪室溫軟化，加入淡奶油、細砂糖B攪拌均勻
5銀耳放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出冷卻，切碎
6百合放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出後立即放入冷水中，去除百合的苦味，然後擀成泥
7將步驟5、6的成品加入步驟4中，攪拌均勻
8取一份糯米糰在手中捏成圓片，將餡料放到中間，收攏四周，捏緊
9將做好的大福放在盒子中，冰箱冷藏2小時，便可取出食用，可撒上糖粉，點綴枸杞
小技巧
熟糯米粉的製作過程：將糯米粉放入蒸鍋蒸15分鐘，或放入無水無油的炒鍋炒10分鐘。蒸鍋蒸的容易結塊，需要取出用擀麵杖擀碎。
