原料
大米（可做6-7個）: 量米杯一杯， 白糖: 適量，喜甜多加， 雞蛋（按餅數定）: 6-7隻， 油: 少量煎餅時用， 煮熟的米飯: 適量， 酵母: 適量
步驟
1把生米浸泡在水裡一夜或6～7小時。漲開後即可
2用料理機裝入生米和熟米飯，熟米飯比例為生米的1/3。加入適量的水，不能太多，水多就希了，水少就太干攪不動。
3攪拌機繼續攪拌
4最適宜的米漿稀稠度以會緩慢留出攪拌杯最好
5各位朋友如果第一次做打稀了，下次就打幹一些綜合一下，如果幹了加點水在打一下就行。
6酵母加少量溫水融化，切記水可少不可多。
7把攪拌好的酵母水倒入米漿，攪拌均勻。
8蓋上保鮮膜進行發酵，室溫33度一晚上就夠了，如果是冬天則需要上下加熱水袋 也要7-8個小時。以發酵起來為可。
9發酵成功後的樣子，漲大一倍還多，有大小氣泡，還可以聞到酸味就是發酵成功了。
10這時候準備平底鍋，不要太大，加少量油預熱
11重新拿一個碗放二大勺米漿，加入一個雞蛋，白糖，糖量隨個人喜好。攪拌均勻。
12放入加熱的平底鍋，用手搖晃攤平，火用中小火，切記不能大。
13等煎出氣泡米漿無流動時就可以翻面啦，建議用不粘鍋，這個好用。
14翻過來再煎上十幾秒鐘，如果餅厚，在翻面前在餅表面略微灑點油，時間稍微延長，以二面金黃有氣泡 就熟啦。
15在等待煎餅過程中，就可以調製另一個餅啦，這樣7個餅很快完成，是小朋友早餐的不二選擇。
小技巧
米漿要發到位，白糖得加 不然感覺發酸口感不是太好，熟米飯一定要加 不然口感黏性不夠。
