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原料
紅棗: 160克, 核桃: 100克, 水: 65克, 麥芽糖: 220克, 黃油: 30克, 玉米澱粉(也可以用木薯澱粉): 40克, 鹽: 3克, 水(煮紅棗用): 200克
步驟
1紅棗去核,加200克水煮沸3分鐘
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2用榨汁機把紅棗和煮的水一起研磨成泥,如果研磨後還有細小的紅棗皮,則用漏網過濾一遍,漏網的洞不要太小了
3一定要用不粘鍋,把紅棗泥中火炒炒炒,炒到起泡泡時,放入澱粉水(澱粉加65克的水攪拌均勻)
4再次沸騰,放入黃油,再翻炒沸騰就加入麥芽糖,繼續翻炒
5差不多成團後放入核桃翻拌,起鍋用油紙包好壓平
6冷了再切塊,包上一層糯米紙,包裝封口
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