原料
菜乾: 一小扎， 豬肉（最好是豬腩肉）: 適量， 鹽、生抽、糖、生粉: 各適量， 姜、蒜蓉、豆豉: 各適量， 胡椒粉、油: 各適量
步驟
1先用溫水將菜乾浸開泡軟。
2然後將菜乾洗凈，抓干水份放粘板里切碎，放碟里。
3豬肉放姜、鹽、生抽、糖、胡椒、生粉、油拌腌一會，然後把腌好的豬肉鋪在菜乾面上，再加上剁碎了的蒜蓉豆豉，再淋上少許生油。
4鍋里放水燒開，用鍋鏟盛起一點開水繞著碟的邊緣倒進蒸碟里（也可以在熱水壼里繞碟邊緣加入溫水），目的是為了菜乾能更好地吸多些水份，蒸出來的菜乾才比較濕潤，不那麼干硬，也更好吃。放蒸架在鍋里把蒸碟放上蒸25至30分即可。
5因為是菜乾，所以比平時蒸肉還要長一些，這樣才可讓菜乾充分吸收肉的鮮味。
小技巧
蒸時再加點溫水，這樣蒸出來的菜乾才夠濕潤，吃起來才不會感覺干，柴口。蒸的時間適當延長，起碼25分鐘以上，這樣蒸出來的菜乾才更入味。也可以放排骨一起蒸，屬粗纖維的一道菜，味道很不錯的。
