原料
紅薯: 1個（約200克）， 雞蛋: 1隻（約60克）， 鹽: 一點點
步驟
1第一種：洗乾淨後將紅薯放入蒸鍋中蒸熟，大約20～30分鐘，筷子可輕鬆插入即可 第二種：將紅薯洗乾淨，放進一個塑料袋裡，轉幾圈，放進去時把開口壓在下面，防止水份蒸發，但不要太緊，大約4～6 分鐘我們家微波爐功率大，四分鐘就夠了。（不要把水擦乾，最好留多一點水，微波爐非常容易將水分烘乾）
2熟了之後，稍稍放涼後剝皮，用勺子將其按壓至一個碗里，如果有篩子你可以過篩，但我嫌太麻煩了沒必要。整成一個中間稍稍凹下去的碗狀，周圍留一點紅薯，可以包裹住雞蛋。打入一個雞蛋，放一小撮鹽，就只有鹽！
3第一種：放入蒸鍋中蒸10～15分鐘 第二種：微波爐烤1分鐘後，打開看看，如果雞蛋只有少許變白，那就在烤1分鐘。如果已經差不多成型了，那就烤半分鐘。 我喜歡半熟的蛋，烤的時間就大約2分鐘，這裡就根據自己的喜好定時間。 第三種：烤箱180℃，10分鐘
4好了大功告成！我覺得醜陋並美貌著hhh
5嘖嘖看到流心了嗎，別看材料簡單，但真的很好吃啊！(//∇//)
6自己承包最後一口，嗷嗚！
小技巧
1.其實這可以作為解決吃不完的紅薯的方法，或者解釋為前一天可以先弄熟紅薯，放進冰箱裡，第二天剝皮時就比較容易了。 2.（重要！）用微波爐加熱紅薯我是經歷過慘痛的教訓的，烤出來的乾的像塊石頭一樣。。看仔細了！把紅薯洗的乾淨一點，洗完後多留點水在上面，微波爐非常容易烤乾水分，如果擔心水不夠，你可以再自己往塑料袋裡倒一點水。最後轉幾圈塑料袋，將開口處壓在底部，壓松一點，不然可能會爆。 3.將紅薯碾成泥狀時，用勺子叉子隨便你，如果是用蒸鍋蒸熟的就比較好弄，微波爐紅薯水分相對較少，可以適當加點牛奶或淡奶油。壓成的形狀要是一個小碗狀，上層邊邊的紅薯就可以剛好包裹住雞蛋，如果是完全平的紅薯，雞蛋在加熱過程中很容易爆，對了還有強調，打入雞蛋後，再稍微打散一下蛋清，可以在蛋黃上小小的插一個洞（可省略），這樣雞蛋不容易爆。 4.調料我只加了鹽，相信我這樣就很好吃了，如果你願意再加黑胡椒粉什麼的當然也是可以的。
