港式絲襪奶茶新做法 0

原料

黑白淡奶: 100ml, 斯里蘭卡茶葉: 14g, 水: 350ml, 粗砂糖: 自己合適就好

步驟

1準備好材料,洗凈器具,這裡說明一下淡奶不一定要用黑白的,經驗覺得茶味香濃的搭配黑白好,茶味清雅的搭三花淡奶好些。

2提前安裝好濾網和濾布

3對下壺倒入350ml的熱開水

4對下壺進行加熱,一開始不完密封上壺,等下壺內鐵鏈響了才進行插入密封。

5等上壺水溫達到90度左右可以投茶葉並攪拌均勻

6不斷攪拌上壺,加熱一分鐘

7撤離熱源,讓上壺茶湯回流下壺模擬茶袋拉茶的效果

8待茶湯完全回到下壺後再次進行加熱,讓茶湯壓回上壺再次模擬拉茶,如此這般重複步驟678四次,等於拉茶8次。

9預熱杯子,先倒100g熱淡奶,然後再撞入300ml的茶湯。

10白砂糖加多少,根據自己口味而定。

小技巧

淡奶和杯子要提前預熱一下,不然口感不行。

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