
原料
烏雞: 半隻, 紅菇: 6-10個, 姜: 8片, 紅棗: 3顆(用量自願), 桂圓: 4個(用量自願), 鹽: 適量, 香菜: 少許
步驟
1市場上買到了新鮮的紅菇,洗乾淨備用,烏雞洗凈切塊,上鍋烏雞涼水入鍋,放薑片、料酒煮出血沫

2把煮血沫水倒掉雞肉洗凈,再次燒水放入洗凈的烏雞塊、薑片、蔥段、少許料酒,煮開後小火慢燉(用砂鍋最好了,可惜我家裡的砂鍋被摔碎了,只能隨便拿個鍋將就一下)

3雞肉煮熟,新鮮可愛的紅菇就可下鍋了,煮開後,繼續小火慢燉(湯煲的時間越長越好,就看自己的時間來決定)

4煲了40分鐘了,準備關火前可以根據個人口味加入適量的鹽

5準備點香菜末,就可以上桌嘍

6盛上一碗,放香菜末,喝上一口鮮美無比

小技巧
我個人比較喜歡菌類的東西(除了香菇),這個紅菇肉厚鮮美,第一次做還是挺喜歡的?,雞肉比較好熟,燉湯的時間也就比較隨意,但是如果時間允許還是時間越長越好嘍