原料
雞蛋: 3個， 韭黃: 50克， 鹹蛋黃: 2個， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 餃子皮: 20片
步驟
1將雞蛋打散，加入鹽和一小匙油一起打成蛋漿。
2韭黃洗凈切小粒
3鹹蛋黃壓碎
4壓碎的鹹蛋黃和雞蛋漿混合後，炒成滑蛋成絮狀物。與韭黃，少量鹽拌成餡。
5包餃子了?
6成型
7按個人喜好煮成水餃或蒸餃子?
小技巧
做蒸餃子的話建議用燙麵做餃子皮。鹹蛋黃如果是選用起砂的紅心鹹鴨蛋口感更像蟹黃。有興趣的不妨試試。歡迎交功課互相交流。
雞蛋: 3個， 韭黃: 50克， 鹹蛋黃: 2個， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 餃子皮: 20片
1將雞蛋打散，加入鹽和一小匙油一起打成蛋漿。
2韭黃洗凈切小粒
3鹹蛋黃壓碎
4壓碎的鹹蛋黃和雞蛋漿混合後，炒成滑蛋成絮狀物。與韭黃，少量鹽拌成餡。
5包餃子了?
6成型
7按個人喜好煮成水餃或蒸餃子?
做蒸餃子的話建議用燙麵做餃子皮。鹹蛋黃如果是選用起砂的紅心鹹鴨蛋口感更像蟹黃。有興趣的不妨試試。歡迎交功課互相交流。
