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原料
蒲公英: 一盆, 油潑辣子: 適量, 蒜蓉: 適量, 醋: 適量, 味極鮮: 適量, 白糖: 適量, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 醋: 適量, 花椒油: 適量, 食用油: 適量
步驟
1采一些蒲公英回來,圖上這樣的當然不行,選擇沒有開花的,一般開花的就長老了,纖維比較粗,也比較苦
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2像這樣嫩嫩的蒲公英,多采一些
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3洗凈之後把水燒開,把蒲公英放到開水裡燙一下,滾開煮一兩分鐘,煮久了會粘,就不好吃了
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4用筷子撈出來到另外一盆清水裡面,清一到兩遍,這樣就不會苦,當然蒲公英自帶的苦味很特別,如果可以接受的話就不用清太多遍。之後用手把水擠干,就可以涼拌了
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5油潑辣子大家都會吧,我撕了一點朝天椒的籽在裡面,油燙一下很香。
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6加適量的鹽 雞精 味及鮮 白糖 粗 花椒油 ,依據個人喜好添加,把蔥和蒜切末,過油炒香,連油一起倒入盆子裡,攪拌均勻,就大功告成了
小技巧
蒲公英去火很好,燙蒲公英的水也可以喝的