原料
圓的戚風蛋糕一個: ， 蛋黃: 2個， 純牛奶: 250g， 細砂糖: 20g， 玉米澱粉: 25g， kiri奶油奶酪: 100g， 細砂糖: 10g， 海鹽: 2g， 藍風車淡奶油: 50g， 原味酸奶: 50g， 卡仕達醬: 如上的量， 杏仁片（開心果）: 50g， 糖粉: 適量
步驟
1杏仁片（很多人吃不慣，我個人覺得還是開心果好吃） 160度（實際烤溫）烤10-15分鐘，看著點 別焦了，中途翻一下，備用。 另外燒一小鍋熱水。
2做芝士醬：100g奶油奶酪+10g糖+2g鹽，隔熱水鍋，攪拌至順滑。
3順滑之後加入50g淡奶油，攪拌均勻後離開熱水鍋。
4加入50g原味酸奶攪拌均勻。備用（天氣乾燥記得該保鮮膜防止表面結皮）
5製作卡仕達醬：分離出兩個蛋黃+20g糖+25g玉米澱粉，攪拌均勻
6250g牛奶加入到小奶鍋，小火加熱至冒熱氣。 然後分三次加到剛才的蛋黃中，一直攪拌至均勻。
7再過濾回小奶鍋中。小火加熱
8小火加熱到底部開始凝結就離火（這時候上面還是液體狀） 一定要離火，不然卡仕達會太干。 此過程中不停攪拌，離火後也不停攪拌，直到變濃稠。
9乘熱將卡仕達醬加入到芝士醬中，用蛋抽攪拌均勻
10攪拌均勻後 蓋上保鮮膜 放涼備用
11取一個長一點的刀，從戚風中間斜著切進去 不切穿，然後把蛋糕斜切著轉一圈。（戚風底部向上）。
12把晾涼的奶蓋醬，裝進有圓形裱花嘴的裱花袋，插入中心，把奶蓋醬擠入戚風裡，戚風膨脹後，提起裱花袋，把剩下的醬繞圈圈擠在戚風表面，讓它自然沿著蛋糕壁流下去。然後撒上杏仁片/開心果碎，篩上一點點糖粉。 就完成了
13（我的卡仕達醬煮太乾了，底部凝結的時候沒及時離火） 所以最終醬的流動性不是那麼好。
