原料
牛奶: 270毫升， 香草: 1/4茶匙（tsp）， 低筋麵粉: 20克， 玉米澱粉: 10克， 細砂糖: 60克， 蛋黃: 3個， 黃油: 15克
步驟
1250毫升牛奶加香草精煮到微微冒泡
220克麵粉，10克澱粉，60克糖，攪勻
3加入20毫升牛奶，3個雞蛋黃
4攪到順滑無顆粒
5一點點加入熱牛奶
6混合液溫度上來以後，再快速倒入剩餘牛奶
7過篩進一口小鍋
8最小火眼的最小火力加熱
9不斷攪拌直到卡仕達醬成型變得濃稠
10離火後繼續攪拌降溫，冰箱冷藏備用
小技巧
火上攪拌一定不能停，火要小，不能出現燒焦的結塊
