原料
雞爪: 30隻， 泡椒: 6個， 蒜: 15瓣， 糖: 適量， 鹽: 適量， 線椒: 3個， 檸檬: 2個， 小米辣: 十個， 生抽: 適量， 醋: 適量， 小芹菜: 一把， 洋蔥: 一個， 萵筍: 半根， 生薑: 一塊， 香菜: 一把
步驟
11、雞爪洗好切好備用，指甲要去除，爪爪中間來一刀，方便啃食。 2、鍋里放水，冷水下鍋開煮，放些生薑去除腥味 3、開鍋後10-15分鐘撈出在冷水中過濾，這一步是為了增加鳳爪的脆感和彈力。
24、準備好要泡製的材料
3通通切碎，萵筍、芹菜、洋蔥可以切成條形，隨意切成自己喜歡的樣子，當然了，小一些好入味。
4調汁，忘記拍照片了抱歉 取一個容器，把所需的生抽、醋、鹽、糖兌在一起，稍微加一些純凈水稀釋，嘗一下味道的鹹淡，然後通通倒入切好的配菜中攪拌，最後把晾好的鳳爪倒進去，在撒上檸檬片，密封后放入冰箱冷藏6-8小時後就可以啃上涼爽的鳳爪啦。
5夏日裡，周末做上爽口酸辣鳳爪，配上一瓶冰啤酒，酸酸酸爽過個周末吧(^し^)
小技巧
我這次做的量比較多，所以配菜也多，平時兩三人吃10個雞爪子就夠了，也可以不放配菜，隨您心意。
