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原料
鳳爪: 一斤, 大蔥: 3根, 芹菜: 4根, 洋蔥,紅皮蘿蔔: 各一個, 小米椒: 一把
步驟
1鳳爪洗凈切段,配料切好備用
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2起鍋加水燒開,加薑片和鳳爪入鍋煮5-7分鐘
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3撈出過涼水,最好放入盛有冰塊的碗中浸泡至冷卻
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4將洋蔥、大蔥、蒜瓣,鹽、砂糖放一半在保鮮盒底部
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5放入鳳爪,然後將另外一半配料蓋住鳳爪,然後表面撒一層薄薄的白糖後倒入米醋,使其儘量沒過鳳爪,加蓋放入冰箱
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624小時後取出,味道很酸,建議加拌醬油、香油和油辣椒後使用最佳
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小技巧
因為加了大量食用白醋所以泡出的鳳爪味道很酸,在食用前拌上紅紅辣椒油和醬油,香油等味道更贊