原料
西米: 100g， 馬蹄粉: 50g， 糖: 適量， 清水或椰漿: 75ml， 豆沙: 適量， 油: 少許
步驟
1開水放入西米，水開，關火浸泡。然後用清水過濾黏液，瀝干。
275ml清水或椰漿加入馬蹄粉拌勻至沒有粉粒。
3把糖，馬蹄粉漿一起加入瀝乾的西米中拌勻，成為西米漿。
4蛋撻模先抹油，舀入一半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋另一半西米漿。
5上鍋，用大火蒸15分鐘至西米透明，取出，晾至不熱，放冰箱。
小技巧
浸西米，不用浸到西米的白點全部消失。如果全部消失，出來的西米盞，西米會融成一體，沒有粒粒分明。
