原料
黃豆芽: 300克， 魚片: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 調味品: 適量， 豆瓣醬: 適量
步驟
1魚肉片成薄片，用雞蛋清、鹽和澱粉抓勻，腌制一會兒，入味！
2黃豆芽洗凈，放進砂鍋里，加水，剛剛沒過豆芽即可！開火煮開。
3放入一勺豆豉醬（或豆瓣醬），加少許生抽，辣椒薑片，再煮5分鐘。
4然後把腌制好的魚片均勻地碼在豆芽上，千萬不要翻動，蓋蓋子，再煮3分鐘左右。
5觀察湯汁濃稠，關火即可！
6出鍋時撒上蔥花或紅椒末，調色調味！
7端上餐桌，開吃啦！
小技巧
1.因為豆豉醬口味重，又加了生抽提味，所以不必放鹽。 2.不要翻動魚片，以免翻爛了。 3.口味清淡的人，可以不放醬調味，而是加鹽和少許生抽，並多預留些湯汁，又是一種風味！ 4.魚片弄不好，可以請殺魚的幫忙片好，魚骨燉湯喝！
