原料
蛋黃: 2個， 淡奶油: 120g， 純牛奶: 180g， 細砂糖: 70g， 香草莢: 半根， 百利甜酒: 6ml
步驟
1蛋黃加細砂糖用蛋抽攪拌至蛋黃顏色發白。
2淡奶油和純牛奶倒入小鍋內，香草莢切開取籽後將籽和豆莢棍棍一併放進去。中火加熱小鍋，用刮刀不停攪拌，直至鍋邊緣開始冒出許多的小泡微沸狀態（不超過90°）時關火。
3將其倒入蛋黃盆內，迅速攪勻。
4攪勻後倒回小鍋內加入百利甜酒，開小火不停攪拌冰食材直至它呈現粘稠狀態，用手指輕輕一抹會留有一道痕跡即可關火。
5過濾一下，濾出棍棍和一些雜質。濾後的冰淇淋漿室溫放涼後密封放入冰箱冷藏4小時。（我冷藏了15小時哈哈哈）
6開啟冰淇淋機後將涼透的冰淇淋漿倒入。
7定時20分鐘以上，20分鐘後觀察冰淇淋漿的狀態，如圖一樣呈粘稠柔軟的狀態就可以了。
8用刮刀把冰淇淋軟漿移入容器內，蓋保鮮膜後放入冰箱冷凍即可。隨吃隨挖。
9吃的時候取出來現在室溫25度左右就稍微放個5分鐘就可以用挖球器挖冰淇淋坨坨了，然後還能搭配很多東西~ 比如鬆餅、糯米糰子、巧克力、餅乾、烤過的杏仁片等等都是可以噠。
小技巧
冰淇淋機的冰桶需提前冷凍一天以上。
