原料
茄子: 半個， 香菜: 6根， 蒜: 一頭， 碎辣椒: 若干， 洋蔥或者大蔥: 些許， 蚝油: 1勺， 生抽: 三勺， 燒烤料，芝麻孜然，碎辣椒，糖: 若干
步驟
1將大蒜切碎，越碎越好，我是用壓蒜器按成蒜泥（某寶就有，十塊左右），可以適當加些碎辣椒， 香菜切好備用，也可以加入蔥花，我個人非常愛吃洋蔥所以加了些許。
2?茄子洗好，空下水分，取其中半隻，橫豎劃幾下，備用
3製作蒜蓉醬： 起鍋熱油，油熱後調小火或者關火，倒入蒜末碎辣椒，輕微炒幾下，再放入生抽、蚝油，燒烤料，和少許白糖，炒勻倒入碗中備用。
4烤茄子： ①平底鍋熱油（多放油，?非常吃油）， 油熱後調小火; ②放入茄子，先是茄皮一面，微炸後換茄瓤，稍微熱下翻過來，然後用鏟子按壓茄子，讓之前切的橫豎條彼此分開; ③倒入蒜蓉醬，讓其入味; ④感覺茄子很軟或者乾脆嘗嘗是不是快好了，放入蔥花香菜，抹勻，關火; ⑤用鍋的餘熱讓其均勻受熱。 tips：多放油，小心油滴滴濺，鹹淡根據個人口味多嘗，配料準備足; 全程小火，第②的時候可以適當中火，看你控制力了，反正我不行。
5出鍋，適當撒些芝麻孜然。
6 吃！！！ 餚核既盡杯盤狼藉，可見好吃程度可見一般，哈哈。 tip：其實我是想讓大家看茄子皮，明顯已經糊了，製作過程中不要怕皮糊——因為你又不吃皮，要確保裡面瓤熟了，不用在意皮。
