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原料
步驟
1取150g藕粉倒入碗中,加少量涼水沖開。涼水不能太多,以能化開所有藕粉為宜。
2倒入95度以上的,剛燒開的熱水。並一直攪拌,直至藕粉變為稠狀,透明色。
3依據個人口味加上幾勺糖桂花,攪拌均勻即可。
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小技巧
泡的時候一定要用剛燒開的開水!開水!不能用飲水機的那種熱水。不然蛋白質沒辦法凝結,藕粉就是水狀的。 但是,也有辦法補救的,那就是將其放入微波爐里,熱上30s,溫度升高之後藕粉就會凝結了。
1取150g藕粉倒入碗中,加少量涼水沖開。涼水不能太多,以能化開所有藕粉為宜。
2倒入95度以上的,剛燒開的熱水。並一直攪拌,直至藕粉變為稠狀,透明色。
3依據個人口味加上幾勺糖桂花,攪拌均勻即可。
泡的時候一定要用剛燒開的開水!開水!不能用飲水機的那種熱水。不然蛋白質沒辦法凝結,藕粉就是水狀的。 但是,也有辦法補救的,那就是將其放入微波爐里,熱上30s,溫度升高之後藕粉就會凝結了。