
原料
糯米粉: 300克, 玉米面: 300克, 酵母粉: 6克, 水: 適量, 紅豆餡: 適量
步驟
1和面: 取一小鐵勺酵母粉約6克放入約300克的溫水中,再取糯米粉和玉米面按照1:1的比例混合,待酵母粉溶解後一邊倒入麵粉中一邊攪拌,水量可自行控制,和好的麵糰濕乎但不粘手,放在溫暖的地方發酵2個小時。

2發酵好後,取一小塊麵糰放入手中揉捏成圓狀摁扁,放入一小塊紅豆沙,然後放在左手虎口握住,右手收口,最後放在面板上雙手順勢團成柱狀,上面略尖。

3都做好後上鍋蒸15分鐘,放蒸鍋時不要挨得太近,否則容易粘在一起了。蒸好後,等三四分鐘再打開鍋蓋。
