原料
韭菜: ， 小茴香: ， 雞蛋: ， 蝦皮: ， 粉條: ， 麵粉: ， 香油: ， 鹽: ， 十三香: ， 生抽: ， 耗油:
步驟
1麵粉加水攪拌均勻成絮狀
2和成麵糰，用濕布蓋上，醒半個小時
3醒面的時候開始準備餡料，雞蛋幾個都行
4蝦皮泡一下，不然會鹹的
5韭菜切碎
6小茴香切碎
7蔥姜切碎
8雞蛋炒成碎塊兒塊兒，邊炒邊快速用筷子攪拌
9粉條煮熟，用涼水過一下剁碎（忘記拍粉條了呵呵～）將所有的菜、料放在一起攪拌均勻
10將麵糰揉光滑
11取醒好的面
12用手心握住揪成一樣大小
13將皮擀成橢圓形，越薄越好
14將拌好的菜均勻地鋪在麵皮上
15從下端捲起
16卷到麵皮頂端在最下面
17將兩端的口壓一下，避免露餡
18兩手壓住兩端麵皮往中間聚攏
19水開後開蒸，10到15分鐘均可，
20冒著熱氣的胖嘟嘟的菜莽出鍋了?
21瞬間一鍋進肚?
小技巧
放韭菜之前要先用香油把韭菜拌一下，這樣不會出水，蒸出來顏色也好看，口感也好。
