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原料
蛋白: 2個, 奶粉: 24克, 玉米澱粉: 12克, 檸檬汁: 適量, 酸奶: 40克, 細砂糖: 6-8克
步驟
1蛋清放在一個無水無油乾淨的碗里
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2打直出泡加第一次糖2克
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3第二次+2克糖
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4鐺鐺鐺鐺重頭戲來了,蛋白打發快,蛋白放冰箱冷凍10分鐘左右,打蛋器也冷凍一下
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5打到出泡➕檸檬汁+糖
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6第二次➕糖
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7打到這個狀態!就可以混合芒果糊了
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8混合好的狀態
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9麵糊倒入裱花袋、開始擠豆豆吧!手儘量不要接觸到麵糊!手溫也會消泡得!
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10烤箱預熱100度!上下火90分鐘!時間到用筷子輕輕拿一個!如果很容易就拿下來!就是熟了!反之軟軟的就要在多烤一會了!
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11烤好了
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12紫薯溶豆
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13青瓜溶豆
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14混合口味
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小技巧
判斷豆豆熟了沒有用筷子夾一個下來就可以了! 雞蛋用普通的就可以 蛋白一定要打到細膩光滑穩定!就是戚風蛋糕的狀態 先說這麼多想起什麼再來補充 第一次寫菜譜有什麼不周到的歡迎大家留言我們一起分享!